Mayorista Pequeñas galletas de leche y chispas de chocolate negro - MICHEL ET AUGUSTIN

3 cucharadas de harina de _trigo_, una nuez de _mantequilla_ al 22%, 2 cucharadas de azúcar moreno de caña, un puñado de chispas de chocolate de _leche al 14,6% [compuesto por azúcar, manteca de cacao, pasta de cacao, _leche_ entera en polvo, _suero_, emulgente: lecitinas (_soja_ )], un puñado de trocitos de chocolate negro 12% [compuestos de azúcar, pasta de cacao, manteca de cacao, emulgente: lecitinas (_soja_), aroma natural de vainilla], una alarma de yemas de huevo y _huevos_ enteros de gallinas camperas, un toque de almidón de trigo para una textura crujiente, una pizca de sal de Guérande, un poco de polvo de hornear para hinchar las galletas: carbonatos de sodio, difosfatos.